Ssttt… Niemand zeggen! Er zitten vijf groenten verstopt in deze superlekkere tomatengroentesaus.

 Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Porties: 4 volwassenen
Geschikt voor invriezen

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 middelgrote ui, geschild en fijngesneden
  • 100 g wortels, geschild en geraspt
  • 50 g courgette, geraspt
  • 50 g champignons, gesneden
  • 1 theelepel balsamicoazijn
  • 400 g gezeefde tomaten
  • 1 theelepel bruine suiker
  • 1 groentenbouillonblokje opgelost in 400ml kokend water
  • 1 handvol verse basilicumblaadjes, gescheurd
  • Zout en vers gemalen zwarte peper

Bereiding

  1. Verhit de olie in een pan, voeg de geperste knoflook toe en fruit deze enkele seconden. Voeg vervolgens de ui toe en fruit nog 2 minuten.
  2. Voeg de wortel, courgette en champignon toe en fruit 4 minuten onder af en toe roeren.
  3. Balsamicoazijn toevoegen en 1 minuut koken.
  4. Tomaten en suiker erdoor roeren, afdekken en 8 minuten zachtjes laten koken.
  5. Groentebouillon toevoegen en 2 minuten laten koken onder voortdurend roeren.
  6. Basilicum en peper en zout naar smaak toevoegen.
  7. Doe de saus in een blender en mix het tot een gladde massa. 
AK Club
Forgot Password?

Don't have an account?

Join for these great benefits

Join Now >